Restoranai, siekdami paskatinti lankytojus pačius domėtis apie tai, ką valgo ir patiems reikalauti kokybės pateikia informaciją apie savo prisiimtus įsipareigojimus (aukščiau minėti kriterijai), vieni restoranai paruošė įdėtinius meniu lapus, kiti pačiame meniu, prie kiekvieno patiekalo pateikia informacija apie patiekale naudojamų produktų sezoniškumą, kilmę, ekologiškumą, GMO (ne)naudojimą. Visų restoranų įsipareigojimai bei elektroniniai meniu su informacija apie patiekalų sudėtį patalpinti iniciatyvoje dalyvaujančiame portale www.meniu.lt  

Iniciatyvą įgyvendinančios nevyriausybinės, aplinkosauginės organizacijos „VšĮ Kultūros idėjų institutas“ vadovo Artūro Nečejausko teigimu: „Svarbiausia sukurti bendradarbiaujančią grandinę tarp vartotojo-restorano-tiekėjo ar ūkininko. Tokioje grandinėje vieni iš kitų turėtų reikalauti kokybiško produkto ir atsakingo požiūrio į žaliavas, darbo principus, aplinką.

Atsakomybės iš restoranų reikalauja lankytojai

2012 m. vasario – balandžio mėnesiais atsakingų restoranų iniciatyvoje dalyvaujančiuose Lietuvos restoranuose bei internetinėje erdvėje buvo atliktas restoranų lankytojų nuomonės tyrimas, kurio metu apklausta virš 2000 respondentų. Tyrimo duomenys parodė, kas ir kiek restoranų lankytojui svarbu, renkantis vietą kur valgyti bei pasirenkant, ką valgyti.

73% klientų yra svarbi informacija apie GMO, taip pat, kad restoranas naudotų ekologiškas valymo/plovimo priemones. 70% restoranų lankytojų aktualu ir svarbu sezoninių produktų naudojimas, o taip pat svarbu, kad restoranas suteiktų informaciją apie alergenus, esančius maiste. 68% apklaustųjų yra aktualūs ekologiški ir vietiniai produktai arba žaliavos, naudojamos restoranų patiekalų gamybai. Net 80% apklaustųjų išsakė savo požiūrį dėl galimybės užsisakyti mažesnę porciją.