Valgant per daug riebių maisto produktų, padidėja MTL cholesterolio (kitaip žinomo kaip „blogojo“ cholesterolio) kiekis kraujyje. Šis sveikatos sutrikimas, kuomet žmogus turi per aukšto cholesterolio kiekį, vadinamas hipercholesterolemija arba hiperlipidemija. Jei MTL cholesterolio lygis yra per aukštas (arba atvirkščiai, DTL cholesterolio lygis yra per žemas), kraujagyslėse kaupiasi riebalų sankaupos. Dėl šios priežasties per arterijas prateka nepakankamai kraujo, kas gali sukelti rimtų sveikatos sutrikimų visame kūne – daugiausia širdyje ir smegenyse, įskaitant: infarktą, insultą ir netgi mirtį.

Aukšto cholesterolio rizikos faktoriai:
 

• Aukštas kraujo spaudimas;
   

• Antsvoris;
   

• Rūkymas;
   

• Nesveika mityba (suvartojama per daug cukraus, transriebalų);
   

• Vyresnis amžius;
   

• Diabetas;
   

• Per daug sėslus gyvenimo būdas – judėjimo stoka.
  
   

Simptomai, pasireiškiantys turint per didelį MTL cholesterolio kiekį kraujyje:
 

• Problemos krūtinės srityje – angina, krūtinės srities skausmas;
   

• Pykinimas, šleikštulys;
   

• Didelis nuovargis;
   

• Sutrumpėjęs kvėpavimas;
   

• Skausmas kaklo srityje arba nugaroje, arba viršutinėje pilvo dalyje;
   

• Galūnių tirpimas, šalimas.
   

• Dažnai pasikartojantis galvos skausmas, spaudimas.

Deja, kartais turint per aukštą „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, nejaučiama jokių simptomų arba jie būna itin silpni, nepastebimi (nebent pajaučiami jau tuomet, kai gresia infarktas ar insultas) – dėl to itin svarbu profilaktiškai tikrintis sveikatą pas gydytoją ir stengtis maitintis kuo sveikiau, atsisakyti žalingų įpročių.