Moliūgą pabadykite peiliu ir įkiškite į orkaitę kepti 10 minučių (1 kartą apverskite). Galėsite lengviau perpjauti.

Perpjaukite moliūgą per pusę, išimkite sėklas. Sudėkite nupjauta puse į kepimo popieriumi arba folija išklotą skardą, apipilkite aliejumi ir pabarstykite druska. Kepkite apie valandą, arba kol moliūgas suminkštės.

Kai moliūgas kiek atvės, nulupkite, minkštimą sutrinkite iki tyrelės.

Sudėkite į keptuvę ir 10 minučių pakaitinkite, kad nugaruotų skysčio perteklius. Atvėsinkite.

2 puodelius minkštimo sudėkite į dubenį, sumaišykite su kiaušiniu, druska ir 1 stikline miltų, maišykite, kol tešla atšoks nuo sienelių.

Išverskite ant miltais pabarstyto stalo, jei reikia - priberkite dar miltų, ir užminkykite tešlą. Padarykite lazdelę ir supjautykite ją riekutėmis (galima užšaldyti ateičiai - skonis beveik nesiskirs).

Užvirinkite pasūdytą vandenį. Dėkite po 1 puodelį virtinukų, kai iškils - pavirkite dar 2 min. ir išgriebkite.

Keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies ištirpinkite sviestą, sudėkite susmulkintą česnaką ir supjaustytus šalavijus. Kepinkite, kol česnakas pagels.

Sudėkite virtinukus į paruoštą padažą, pabarstykite druska, pipirais ir išmaišykite. Galima pabarstyti tarkuotu sūriu.