Šaltienos receptas

Ingredientai:

Svogūnas, 1 vienetas
Petražolės, 1 žiupsnelis
Laurų lapai, 2 vienetai
Druska
Vanduo, 1 litras
Kiaulių kojos, 2 vienetai
Kiaulės ausys, 1 vienetas
Morkos, 2 vienetai
Salieras, 1 vienetas
Pipirai, 1 žiupsnelis
Vištiena, 500 gramų

Gaminimo instrukcija:

Mėsą nuplaukite, sudėkite į šaltą vandenį ir virkite ant silpnos ugnies 3-4 val (vis nugraibstykite putas ir riebalus). Išvirusią mėsą išgriebkite, atskirkite nuo kaulų, smulkiai supjaustykite. Kaulus vėl sudėkite į sultinį ir virkite dar 1 val.
Baigiant virti, sudėkite prieskonius, daržoves, išgriebkite kaulus. Sultinys perkošiamas, paliekamas nusistovėti, po to skaidrus nupilamas. Į indelius įpilame truputį sultinio ir kai pradės stingti, dedame ornamentą iš morkų, petražolių ir kt.
Tada dedame susmulkintą mėsą, užpilame likusiu sultiniu, padedame sustingti.
Patiekite su krienais arba daržovėmis.

Porcijų skaičius: 8

» Rašyti komentarą

» Komentarai

rasa
2014-01-22 23:54

ne tik labai skanu,bet ir labai isvaizdu

liuks sventiniam stalui

laima
2014-01-04 12:06

ne vistiena o kojos kiaules

Vidas
2013-12-23 19:35

Čia kažkas ne taip. Įsivaizduoju kas bus iš vištienos virtos 4 valandas.

o taip !!!
2013-12-10 02:08

Pirmą vandenį visada išpilu lauk,ypač verdant kiaulieną.Kai ima išsiskirti visas brudas,vanduo pasidaro pilkas,kvapas bjaurus,tada viską verčiu į kriauklę,švariai nuplaunu,ypač kruopščiai,kad dingtų tas kiaulės purvas ir kiaulės prakaitas.Tuomet vėl užpilu švariu vandeniu ir jeigu daugiau neatsiranda nei pilko purvo ir smarvės,tada verdu šaltieną iki galo.Bet jei kiaulė buvo pagyvenusi arba pakliūna koks paršius,tai tenka vandenį išpilti net tris kartus,nuo puodo dugno tiesiog gremžti pilką koš

as
2013-12-09 12:17

geriau ne putas nugraibyti , o užvirus viska ispylti , svariai nuplauti ir į nauja vandenį sudeti su visais prieskoniais.Tai yra sveikiau ir svariau.