- Virti makaronai, 250 gramų
- Kiaušiniai, 2 vienetai
- Sviestas, 2 valgomieji šaukštai
- Žalios daržovės (šparagai, brokoliai, briuselio kopūstai, šparagai, žirneliai), 3 saujos
- Avokadas, 1 vienetas
- Žalumynai (įvairūs), 1 sauja
- druska, pipirai, 1 žiupsnelis
Žalias daržoves (galite naudoti šparagus, briuselio kopūstus, brokolius, žirnelius. Jeigu naudojate šaldytas daržoves, tai jas visiškai atšildykite prieš gaminimą) pasmulkinkite. Daržoves minutę apkepinkite lydytame svieste, uždenkite ir 5-15 minučių (priklausomai nuo pasirinktų daržovių) patroškinkite. Pusę daržovių palikite keptuvėje, o likusias atidėkite.
Makaronus sumaišykite su keptuvėje likusiomis daržovėmis. Keletą minučių viską vis pamaišant kepinkite. Tuomet ugnį išjunkite, ant makaronų ir daržovių pilkite gerai išplaktus kiaušinius, gerai permaišykite ir uždengę palikite keletui minučių. Pagal skonį gardinkite druska, pipirais.
Makaronus padalinkite į dvi lėkštes, ant viršaus kraukite iš anksčiau atidėtų apkeptų daržovių, pjaustyto šviežio avokado, pabarstykite kapotais žalumynais.
Galima apiberti smulkintu ar tarkuotu kietuoju sūriu.
